Rodrigo Augusto Fischer

Data de Nascimento*: 13/07/1977

FORMAÇÃO
2º GRAU Técnico ADM de Empresas Colégio Radial
Ensino Superior Universidade Paulista Adm. Comercio
Exterior
Curso de Extensão SENAC- Santo Amaro-SP Chefe de
Cozinha Internacional -Curso Panificação Profissional Bunge
WORKSHOP CHEF MURAKAMI COZINHA JAPONESA EVENTO PRAZERES DA
MESA SENAC COMO AJUDANTE
WORK SHOP CHEF NICOLA COZINHA MEDITERRÂNEA EVENTO PRAZERES DA
MESA SENAC COMO AJUDANTE
-WORKSHOP CHEF DAVID MALBEQUI E NICOLAS CANTREL
COZINHA FRANCESA
WORKSHOP CHEF FRED FRANK TEMPEROS BRASILEIROS COM TÉCNICAS
FRANCESAS
WORKSHOP CHEF BELLA MASSANO PELOS MARES E RIOS DO BRASIL EM
BUSCA DOS NOSSOS SABORES
JANTAR EVENTO- PRAZERES DA MESA SENAC CHEF DANIO BRAGA COZINHA
ITALIANA COMO AJUDANTE
JANTAR EVENTO- PRAZERES DA MESA SENAC CHEF EDUARDO CASTANHOL
COZINHA PERUANA COMO AJUDANTE
ESTAGIO RESTAURANTE SUPRA COM CHEF MAURO MAIARUA:
ARAÇARI N 97 BAIRRO ITAIM TEL. 3071-1818 DURAÇÃO 1 MÊS
CURSO DE COZINHA MOLECULAR “ALICIA ENCONTRO DA CIÊNCIA COM O
PRAZER DE COMER” CHEFFERRAN ADRIÀ REALIZADA CENTRO
UNIVERSITÁRIO SENAC
WORKSHOP E DEGUSTAÇÃO COM CHEFS FRANCESES YVES
Cargo Adm de restaurante empresa JPreparos
Alimentícios(restaurante industrial)
Rua Jose da Costa Nº 234 Tel. (019) 3874-9684, Paulinia -SP, de
2004 até 2006, motivo de saída para o curso Chefe cozinha
Internacional.
Principais responsabilidades :supervisão de refeitório ,controle
de qualidade,controle de notas fiscais
Cargo segundo cozinheiro-São Paulo Renaissence Hotel Av. AL
Santos n 3000 desde 15/01/2007 desligamento dia 01/07/2008
Principais responsabilidades: treinamento de estagiários, pré –
preparo, de alimentos,Finalização de pratos ala carte
Cargo segundo cozinheiro Restaurante Le Buteque Chefe
Erique Jacquim Av. Haddock Lobo n 1416 -SP início 02/02/2009
pedido de demissão dia 10/12/2009
Principais responsabilidades: fazer pedido, elaborar cardápio
executivo diário, pré-preparo e finalização de pratos ,controle
de estoque e qualidade
Experiências
Cargo Chefe de cozinha executivo J Preparos alimentícios (restaurante industrial)
Paulínia -SP Inicio 11/01/2010 tel. 3874-9684 c até 14/05/2012
Principais responsabilidades: formatação de cardápio, formatação de fixa técnica,
contratação de funcionário, pedidos, controle de estoque, treinamento de equipe,
controle de custo.
Cargo primeiro cozinheiro Royal Palm Plaza campinas -SP início 20/06 /2012 saída 04/05/2013
Principais responsabilidades: acompanhamento de fichas técnicas, pré-preparo de
eventos, finalização, supervisão de equipe de produção.
Cargo chefe de cozinha-Restaurante Eclét contemporâneo São Paulo início
10/12/2013 saída dia 18de outubro de 2014
Principais responsabilidades: formatar cardápio, treinamento de equipe,
contrataçãofuncionários ,ficha técnicas , controle de custos, controle de qualidade,
atendimento a cliente.
Cargo chefe de cozinha restaurante Bilboquete Frances. Inicio 20/10/2014 Rua
Vitorio Fasano n49 São Paulo saída em 20/04/2015
Principais responsabilidades: controle de custos, controle de estoque, pedidos,
controle de recebimentos, controle de qualidade de fornecedores e do restaurante,
fichas técnicas.
Cargo professor de gastronomia Instituto Brasil Chefe em Jundiaí dando aula de
gastronomiaem geral como extra
Principais responsabilidades: controle estoque e equipamentos ministrar aula e
supervisionarFichas técnicas.
Cargo Chefe de cozinha Speedlande- São Paulo como prestador de serviço
temporário de 01/10/2015 ate30/02/2016
Principais responsabilidades: pedido insumos, controle de estoque, treinamento de
brigada eFormatação cardápio e fichas técnicas Cargo Chefe de cozinha Executivo
Hotel Fazenda Coronel Jacinto cidade Bragança Paulista SP (temporário)
Principais responsabilidades: formatar cardápio, pedido , atendimento a cliente , pré
preparos finalização de alimentos
Restaurante Detroit Steak House Jundiaí – SP cargo Gerente Geral (início
01/08/2017) saída 02/07/2018
Principais atividades: acompanhei o restaurante desde a construção, correção de
erros de construção, orçamentos, contratação equipe, escolha de fornecedores,
abertura de cadastro, serviços de RH, cadastro da empresa com fornecedores,
escalas, pedidos, coordenar equipe de cozinha e salão
Fazenda da Grama Golf Club cargo Chefe de Cozinha Executivo inicio 04/07/2018
saida 02/02/2019 – Campinas SP
Principais responsabilidades: controle de estoques, pedidos, fichas técnicas
formação de cardápio, treinamento de equipe CMV, controle de qualidade de todas
as cozinhas
Hotel Vila dos Corais cargo Chefe de Cozinha Executivo Local Morro de São Paulo-
Bahia inicio 23/10/2019 – saída 23/03/2020 motivo fechamento devido ao corona
vírus (tenho carta de indicação e do motivo )Principal responsabilidade: fichas
técnicas, formatação de cardápio, treinamento de equipe, controle de qualidade ,
gerenciamento das áreas padaria, confeitaria , açougue , café da manhã ,almoço e
jantar, contratações para as áreas ,controle de insumos

Nome da empresa: Hotel Villa Dos CoraesCargo ocupado: Chefe de CozinhaTempo de permanência: 6 meses saida devido corona virusNome da empresa: Fazenda da Grama golf clubCargo ocupado: chefe de cozinhaTempo de permanência: 1 anoCargo ocupado: gewrente

Fale com o candidato enviando seus detalhes para o email rodrigofischer2008@hotmail.com